鸭血炒竹笋怎么做窍门

摘要：鸭血炒竹笋的做法窍门,鸭血炒竹笋是一道色香味俱佳的菜肴，制作时需注意以下几点窍门,1 鸭血处理将鸭血切成小块，用清水浸泡片刻，去除血水，以去腥味。,2 竹笋...

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鸭血炒竹笋的做法窍门

鸭血炒竹笋是一道色香味俱佳的菜肴，制作时需注意以下几点窍门

1. 鸭血处理将鸭血切成小块，用清水浸泡片刻，去除血水，以去腥味。

2. 竹笋焯水竹笋洗净后，放入沸水中焯烫几分钟，捞出沥干水分，这样可以去除笋的涩味，保持口感脆嫩。

3. 火候掌握炒制过程中火候要适中，先用大火快炒，再转中火慢炒，使鸭血和竹笋充分融合。

4. 调味适量根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味料，但要注意不要过量，以免盖过食材的原味。

5. 勾芡出锅可以用淀粉水勾个薄芡，使菜肴更加鲜美可口。

遵循以上窍门，你就能做出一道美味可口的鸭血炒竹笋了。

鸭血炒竹笋：一道菜里的小热闹

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