南涧彝族自治县风味美食有哪些（南涧有什么特色菜）

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南涧彝族自治县的特色美食包括南涧烤乳猪、南涧豆腐、南涧红米饭等。

1. 南涧烤乳猪：这是南涧彝族的一种传统美食，也是大理州的八大名菜之一。其制作方法十分讲究，先用特制的南涧火烤制，配以弥渡凉鸡、野山菌等食材，口感香脆、肉质鲜嫩。

2. 南涧豆腐：南涧豆腐是云南省大理白族自治州南涧县的特产。南涧豆腐选用当地优质黄豆，经过石磨磨豆浆，手工制作而成。其色泽洁白如玉，口感细腻滑嫩，营养丰富，是南涧地区传统的绿色食品。

3. 南涧红米饭：这是南涧彝族的传统节日食俗。红米饭用南涧本地大米煮熟，再加入红糖、花椒、野生菌等配料，口感香甜可口，具有独特的民族风味。

此外，南涧羊肉汤也是一道不可错过的美食。羊肉汤选料考究，汤味鲜美，营养丰富，是南涧地区一道深受食客喜爱的美食。

这些美食都体现了南涧彝族自治县的地域特色和民族风情，如果有机会到南涧旅游，不妨品尝一下这些地道的美食。

南涧彝族自治县风味美食有哪些（南涧有什么特色菜）

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